Câu 11.
Phương pháp bảo quản nào sau đây thường được sử dụng để duy trì tính tươi sống của sản phẩm thủy sản?
- A.
Ướp muối.
- B.
Làm khô.
- C.Đáp án
Làm lạnh.
- D.
Xông khói.
Lời giải
Làm lạnh (ướp đá, bảo quản lạnh) giữ sản phẩm thủy sản ở nhiệt độ thấp, hạn chế vi sinh vật phát triển mà vẫn giữ được tính tươi sống.
Ướp muối, làm khô, xông khói làm thay đổi trạng thái của sản phẩm, sản phẩm không còn tươi.
Chọn C.