Luyện theo chủ đề · Công nghệ – Nông nghiệp lớp 12
Chương “Công nghệ nuôi thuỷ sản”. Các câu thuộc chủ đề này, gom từ mọi đề trên trang, kèm đáp án và lời giải.
Sản phẩm nào sau đây được chế biến từ thủy sản?
Nước ngọt.
Mật ong.
Tôm chua.
Tương ớt.
Tôm chua được chế biến từ tôm, là sản phẩm thuỷ sản. Nước ngọt, mật ong, tương ớt không có nguồn gốc thuỷ sản. Chọn C.
Phương pháp bảo quản nào sau đây thường được sử dụng để duy trì tính tươi sống của sản phẩm thủy sản?
Ướp muối.
Làm khô.
Làm lạnh.
Xông khói.
Làm lạnh (ướp đá, bảo quản lạnh) giữ sản phẩm thủy sản ở nhiệt độ thấp, hạn chế vi sinh vật phát triển mà vẫn giữ được tính tươi sống.
Ướp muối, làm khô, xông khói làm thay đổi trạng thái của sản phẩm, sản phẩm không còn tươi.
Chọn C.