Câu 4.
Phát biểu nào sau đây không đúng về protein?
- A.
Trong thành phần protein luôn có nguyên tố nitrogen.
- B.
Protein trong lòng trắng trứng có phản ứng màu biuret.
- C.(Đáp án đúng)
Protein đơn giản tạo nên từ các gốc β– hoặc γ–amino acid.
- D.
Protein bị thủy phân bởi acid hoặc base.
Lời giải
Đáp án đúng: C.
Protein đơn giản được tạo nên từ các gốc α-amino acid (không phải β- hoặc γ-amino acid). Các phát biểu còn lại đều đúng. Chọn C.