Câu 15.
Phát biểu nào sau đây không đúng về peptide?
- A.
Trong thành phần peptide luôn có nguyên tố nitrogen.
- B.(Đáp án đúng)
Peptide được tạo nên từ các gốc β– hoặc γ–amino acid.
- C.
Peptide Gly-Ala-Val-Gly có phản ứng màu biuret.
- D.
Peptide bị thủy phân bởi acid hoặc base.
Lời giải
Đáp án đúng: B.
Peptide được tạo nên từ các gốc α-amino acid (không phải β- hoặc γ-amino acid) liên kết với nhau bằng liên kết peptide. Peptide bị thuỷ phân bởi acid hoặc base; Gly-Ala-Val-Gly là tetrapeptide (có từ hai liên kết peptide trở lên) nên có phản ứng màu biuret; peptide luôn chứa nguyên tố nitrogen.
Chọn B.